食品安全是食品经营者的生命线，定期开展自我检查评价是落实主体责任、防范风险的关键举措。以下为食品经营者食品安全自我检查评价表（第1页），涵盖了经营管理的基础环节与重点要求，供广大食品经营者参考使用。

一、经营资质与信息公示

1. 是否依法取得营业执照、食品经营许可证，并将许可证正本悬挂于经营场所显著位置？
2. 是否在经营场所公示食品安全管理制度、食品安全管理人员等信息？
3. 是否在网络平台公示许可证、营业执照等信息（如适用）？

二、从业人员管理

1. 是否建立从业人员健康管理制度，并取得有效健康证明？
2. 是否对从业人员进行食品安全知识培训，并留存培训记录？
3. 是否落实晨检制度，发现患有有碍食品安全疾病的人员是否及时调离？

三、场所环境与设施设备

1. 经营场所是否保持清洁、卫生，与污染源保持规定距离？
2. 是否配备有效的防鼠、防虫、防尘设施？
3. 是否具备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻、清洗、消毒等设备，并正常运转？

四、食品采购与贮存

1. 采购食品是否查验供货者许可证和食品合格证明文件，并建立进货台账？
2. 是否按照食品贮存要求分类、分区、分架存放，做到离墙离地？
3. 是否定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品？

五、加工与销售过程控制

1. 加工食品是否做到生熟分开、工具专用，避免交叉污染？
2. 销售直接入口食品是否使用无毒、清洁的售货工具，并采取防尘遮盖措施？
3. 是否按规定对不合格食品进行召回或无害化处理，并记录处置情况？

六、废弃物处置与应急管理

1. 废弃物是否存放在专用容器内，并及时清理？
2. 是否制定食品安全事故应急预案，并定期开展演练？
3. 是否发生食品安全事故后立即采取措施并报告？

以上为第1页自检内容，共18项。食品经营者可逐项对照检查，对发现的问题及时整改，并记录整改结果，形成闭环管理。后续页面还包括更详细的专项检查要求，敬请关注。